செய்முறை

Fais bouillir le poulet dans l'eau avec l'oignon, le bâton de cannelle et du sel, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retire la viande, effiloche-la finement et réserve. Garde le bouillon et retire l'oignon et la cannelle.
Ajoute le riz rincé dans le bouillon et laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque le riz est très tendre et que la préparation devient crémeuse, incorpore le poulet effiloché, la moitié du beurre et la cardamome.
Verse le lait progressivement tout en remuant, laisse encore 5 minutes à feu très doux, puis sers chaud avec un filet de beurre fondu.

Au safran. Ajoute une pincée de safran dans le bouillon pour une couleur dorée et un parfum plus marqué.

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