செய்முறை

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, la cardamome et une pincée de sel.
Ajoute l'œuf, le beurre fondu et le lait de coco, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse reposer 15 minutes à température ambiante.
Étale la pâte sur un plan fariné sur environ 1 cm d'épaisseur, puis découpe des triangles d'environ 8 cm de côté.
Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C, soit quand un petit morceau de pâte remonte doucement en grésillant.
Fais frire les mandazis par petites quantités 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de noix de coco râpée si tu aimes.

Version sans friture. Cuis les triangles à la poêle antiadhésive à feu moyen, 3 minutes par face, avec très peu d'huile.

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