செய்முறை

Fais caraméliser les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes.
Ajoute l'ail, les épices et la pâte de tomate, puis fais revenir 2 minutes.
Dépose les morceaux de poulet salés et fais-les dorer sur toutes les faces.
Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 30 minutes.
Rince le riz, puis dispose-le autour du poulet dans la cocotte.
Ajoute de l'eau chaude pour couvrir le riz d'un doigt et rectifie le sel.
Couvre hermétiquement et cuis à feu doux 20 minutes jusqu'à absorption.
Laisse reposer 10 minutes et sers le riz avec les morceaux de poulet par-dessus.

Parfum aux raisins. Ajoute des raisins secs trempés au riz en fin de cuisson pour une touche sucrée.

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