செய்முறை

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Ajoutez le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Laissez lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 9 cm avec un emporte-pièce ou un verre.
Saupoudrez la semoule sur les disques et laissez-les lever encore 30 minutes sur une plaque.
Faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle beurrée, 6 à 7 minutes par face, en retournant délicatement jusqu'à une belle coloration dorée.
Laissez refroidir sur une grille, puis coupez en deux à la fourchette pour obtenir des alvéoles.

Version sucrée. Ajoutez une cuillère de cannelle et de raisins secs à la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la levure de boulanger par de la levure chimique si besoin, en diminuant la quantité de moitié.

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