செய்முறை

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
Dans une casserole, mettez le riz avec le lait de coco, l'eau, la citronnelle écrasée, les feuilles de combava, le laurier, l'ail, le gingembre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
Pendant ce temps, faites frire le tempeh en tranches fines jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Faites frire les œufs au plat dans l'huile chaude.
Retirez la citronnelle et les feuilles de laurier, puis aérez le riz à la fourchette.
Servez le riz garni de tempeh, d'œuf, d'oignons frits, de concombre et de sambal.

Version aux crevettes. Ajoutez des crevettes décortiquées sautées à l'ail en garniture.

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