இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.
Olla podrida
Un ragoût espagnol ancien de haricots secs, de viandes salées et de lard, cuits lentement ensemble. Son nom signifie « marmite pourrie », le sens de pourriture désignant le mélange de nombreux ingrédients, et c'est un plat de fête et de famille.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
Garniture
மசாலா & சுவையூட்டிகள்
உங்கள் விருப்பப்படி
உடன் பரிமாற
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
696 kcal ஒரு பரிமாறலுக்கு
- புரதம்
- 41 கி
- கார்போஹைட்ரேட்
- 55.5 கி
- இதில் சர்க்கரை
- 10.8 கி
- கொழுப்பு
- 29.2 கி
- இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
- 9.9 கி
- நார்ச்சத்து
- 22.7 கி
பொருட்கள் மற்றும் ANSES-இன் Ciqual அட்டவணையிலிருந்து Ecomely கணக்கிட்ட மதிப்பீடு; பக்க உணவுகளும் சுவைக்கேற்ப சேர்ப்பவையும் இல்லாமல்.
செய்முறை
- La veille, fais tremper les haricots blancs dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Dans une grande cocotte, place le lard, le jarret et la saucisse avec 1 litre d'eau froide. Porte à ébullition puis écume la surface.
- Ajoute les haricots, l'oignon entier, l'ail et la feuille de laurier. Couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 1 h 30.
- Épluche et coupe en gros morceaux les carottes et les pommes de terre. Ajoute-les dans la cocotte avec le paprika.
- Émince le chou et ajoute-le en fin de cuisson. Poursuis 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient fondants.
- Rectifie l'assaisonnement, retire la feuille de laurier et l'oignon.
- Sers chaud en dressant la viande et les légumes dans un grand plat, avec le bouillon à part.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Version rapide. Utilise des haricots en boîte égouttés et réduis la cuisson des haricots à 30 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chorizo doux remplace bien la saucisse fumée traditionnelle, et le petit jambon peut remplacer le jarret.
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.