செய்முறை

Dans un bol, délaie la farine de maïs avec 100 ml de lait froid pour éviter les grumeaux.
Dans une casserole, chauffe le reste du lait, l'eau, le sucre, le sel et la cannelle à feu moyen jusqu'à frémissement.
Verse le mélange de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement.
Baisse le feu et laisse cuire 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et nappe la cuillère.
Hors du feu, ajoute la vanille et le beurre si tu en utilises, puis mélange.
Verse dans des bols et saupoudre d'un peu de cannelle avant de servir chaud.

Version plus onctueuse. Remplace 200 ml de lait par de la crème fraîche liquide en fin de cuisson.

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