ஓஸி (அடுப்பில் சுட்ட நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி)

செய்முறை

1. அரிசியை அலசி, உப்பு சேர்த்த கொதிநீரில் 10 நிமிடம் வேக வைத்து, வடிகட்டிக்கொள்.
2. பைன் கொட்டைகளை எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு வாணலியில் வறுத்து, தனியாக வைத்துவிடு.
3. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கு, இறைச்சியைச் சேர்த்து உதிர்த்தபடி பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்.
4. இலவங்கப்பட்டை, குவாட்ரே-எபிசஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து மசாலா போட்டு, அரிசி மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன் கலக்கு.
5. அடுப்பை 180 °C க்கு சூடாக்கு. எண்ணெய் தடவிய செவ்வக தட்டில் 3 ஃபைலோ தாள்களை அடுக்கி, ஒவ்வொன்றின் மீதும் உருக்கிய வெண்ணெய் தடவு.
6. பாதி மேல் நிரப்பியை பரப்பி, அதன் மேல் வெண்ணெய் தடவிய 3 தாள்களை மீண்டும் வைத்து, முழுவதையும் நீளமான உருளையாக சுருட்டு அல்லது பை போல மடித்துக்கொள்.
7. மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் அல்லது தயிர் தடவி, மேல் பகுதி நன்கு பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை 35 முதல் 45 நிமிடம் சுடு.
8. பரிமாறுவதற்கு முன் 5 நிமிடம் ஆறவிட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டு.