செய்முறை

Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la vanille et l'anis, puis ajoute les œufs et la levure. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Incorpore le beurre mou petit à petit en pétrissant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus.
Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 8 boules, façonne-les et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les lever encore 30 minutes.
Badigeonne de jaune d'œuf mélangé au lait, puis enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laisse refroidir sur une grille.

Version sucrée au cannelle. Saupoudre les pains de sucre et de cannelle avant la cuisson pour un goût plus gourmand.

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