செய்முறை

Préchauffe le four à 180 °C et chemise une plaque de papier cuisson.
Mélange les deux farines, le bicarbonate, le sel et le cumin dans un grand saladier.
Dans un autre bol, fouette le sang avec le sirop, le lait et la graisse fondue jusqu'à obtenir un liquide homogène.
Verse les liquides sur les farines et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longuement.
Façonne la pâte en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur sur la plaque, puis pique le dessus.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme et que le centre sonne creux. Laisse refroidir et sers tartiné de beurre.

Version sans sang. Remplace le sang par 300 ml d'eau additionnée de 2 c. à soupe de cacao non sucré pour obtenir une couleur sombre proche.

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