செய்முறை

Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, l'anis et le zeste de citron.
Ajoute les œufs et le lait tiède, puis pétris 5 minutes avant d'incorporer le beurre mou par petites parties.
Continue de pétrir 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts. Ajoute les raisins secs si tu les utilises.
Laisse lever 1 h 30 couvert dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
Forme un pain rond ou une tresse, pose-le sur une plaque et laisse-le reposer 20 minutes. Badigeonne de jaune d'œuf.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux. Laisse tiédir sur une grille avant de couper.

Au chocolat. Ajoute 80 g de pépites de chocolat à la pâte et retire l'anis pour une version plus gourmande.

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