செய்முறை

Préchauffe le four à 200 °C. Sors le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire et tamponne-le avec du papier absorbant.
Écrase l'ail avec le beurre mou, le paprika, la marjolaine, le sel et le poivre pour obtenir une pommade.
Glisse les doigts sous la peau de la poitrine et des cuisses pour y glisser la moitié de la pommade, puis enduis le reste à l'extérieur.
Coupe le citron et les oignons en quartiers, glisse-les dans la cavité du poulet et dépose-le dans un plat avec les pommes de terre épluchées et coupées.
Enfourne 60 à 70 minutes en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
Laisse reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de découper et de servir avec les pommes de terre.

Version aux cuisses seules. Pour 4 personnes avec peu de temps, utilise 8 cuisses de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine séchée peut être remplacée par de l'origan, en quantité un peu moindre.

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