செய்முறை

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée puis plonge les penne.
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile avec l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
Ajoute les tomates écrasées, le sucre, l'origan et le sel, puis laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
Égoutte les penne en gardant un peu d'eau de cuisson, puis verse-les dans la sauce.
Fais sauter 1 minute en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin, puis termine avec le basilic déchiré et le parmesan.

Arrabbiata. Ajoute une pincée de piment séché à la sauce tomate pour une version plus relevée.

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