Pieuvre en sauce (pieuvre créole)

செய்முறை

1. Lave le poulpe à l'eau courante, puis fais-le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et égoutte-le.
2. Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés avec l'ail pendant 5 minutes.
3. Ajoute les tomates concassées, le concentré, le céleri, le thym et le piment entier, puis laisse cuire 5 minutes.
4. Mets le poulpe coupé en morceaux dans la cocotte et mélange avec la sauce.
5. Ajoute l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
6. Assaisonne de sel, de poivre et d'herbes créoles, puis presse le citron vert dessus.
7. Sers chaud avec du riz blanc.