செய்முறை

Épluche les plantains et cuis-les à l'eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Écrase les bananes chaudes avec une pincée de sel et le beurre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Fais cuire les haricots noirs avec le sucre et le bâton de cannelle, en réduisant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Forme des boules de purée de plantain, creuse-les et garnis-les d'une cuillerée de haricots sucrés, puis referme-les.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et de cannelle et sers tiède.

Version au four. Badigeonne les boulettes de beurre et cuis-les 20 minutes à 200 °C.

மொழி