Rieska

செய்முறை

1. Dans un saladier, mélange les deux farines, le bicarbonate et le sel au fouet pour bien les répartir.
2. Verse le babeurre peu à peu et mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longuement.
3. Divise la pâte en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau à pâtisserie en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
4. Pique la surface de chaque galette avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
5. Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
6. Cuis les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
7. Pose-les sur une grille en les couvrant d'un torchon pour qu'elles restent moelleuses.
8. Sers tièdes, tartinées de beurre ou accompagnées de fromage blanc.