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தினசரி உணவுகள்
Rupjmaize (rupjmaize)
Le pain de seigle complet letton, dense, brun foncé et légèrement acidulé, aux arômes de malt et de carvi. C'est le pain du quotidien en Lettonie, servi avec le beurre, le fromage blanc ou les harengs.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
உங்கள் விருப்பப்படி
செய்முறை
- Dans un grand saladier, délaye la levure dans une partie de l'eau tiède, puis ajoute la mélasse et le malt.
- Incorpore les farines, le sel et les graines de carvi, puis ajoute l'eau restante petit à petit. La pâte de seigle est collante : ne cherche pas à la pétrir longuement.
- Couvre et laisse lever 2 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte gonfle nettement.
- Humidifie tes mains, façonne un pain rond ou un pavé et dépose-le dans un moule beurré ou sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 1 heure, puis fais des entailles en surface avec un couteau mouillé.
- Préchauffe le four à 220 °C, enfourne 10 minutes puis baisse à 180 °C et poursuis 50 minutes. Le pain doit sonner creux sous les doigts. Laisse refroidir complètement avant de trancher.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Au levain. Remplace la levure par 150 g de levain de seigle actif et prolonge la première levée à 4 heures.
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.