செய்முறை

Lave les feuilles d'amarante à grande eau pour enlever le sable, puis hache-les finement.
Émince un oignon et coupe les tomates en dés. Émince finement le piment et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile de palme dans une marmite, ajoute l'oignon et fais-le revenir 3 minutes.
Ajoute les tomates, l'ail et le piment, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Ajoute le poisson fumé émietté et les feuilles d'amarante, puis couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen en remuant.
Assaisonne avec le sel et le bouillon, poursuis la cuisson 5 minutes et sers chaud avec du foufou ou du manioc.

Avec les crevettes. Ajoute des crevettes séchées broyées avec le poisson fumé pour un goût plus marin.

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