செய்முறை

Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en dés. Épluche le chayote et coupe-le en morceaux de même taille.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3 minutes.
Ajoute les légumes coupés, la courgette, puis couvre d'eau ou de bouillon. Ajoute le laurier et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent facilement à la fourchette.
Retire le laurier, assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la coriandre fraîche hachée.
Sers aussitôt, bien chaud, avec un morceau de pain.

Plus consistante. Ajoute 100 g de pâtes petites en fin de cuisson pour en faire un plat plus nourrissant.

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