இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.
இறைச்சி
Sur et (сурет)
Viande de cheval séchée et fumée, tranchée très finement et servie froide. C'est une provision traditionnelle des steppes, qui se conserve longtemps et se mange en en-cas ou en accompagnement.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா & சுவையூட்டிகள்
உடன் பரிமாற
செய்முறை
- Coupe la viande en longues lanières d'environ 2 cm d'épaisseur, en suivant les fibres.
- Frotte-les avec le gros sel, l'ail écrasé et le vinaigre, puis réserve 24 heures au frais.
- Égoutte la viande et saupoudre-la de poivre et de piment doux.
- Fume-la au-dessus d'un feu de bois ou au four à 60 °C porte entrouverte pendant 4 à 6 heures.
- Fais sécher les lanières suspendues à l'air frais 3 à 5 jours, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sombres.
- Tranche finement en biais et sers froid.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Version au four. Sans fumage, sèche la viande 8 heures au four à 70 °C, porte entrouverte.
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.