Tarul ko tarkari (curry de taro)

செய்முறை

1. Épluche le taro avec des gants, car sa peau peut irriter, puis coupe-le en cubes de 3 cm.
2. Fais tremper les cubes 10 minutes dans l'eau froide pour limiter les démangeaisons.
3. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent.
4. Ajoute l'oignon émincé, l'ail et le gingembre, et fais dorer 6 minutes.
5. Incorpore les tomates en dés, le curcuma, le cumin moulu, le piment et le sel, puis laisse compoter 4 minutes.
6. Ajoute le taro égoutté avec 500 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant. Parsème de coriandre avant de servir.