செய்முறை

La veille, fais tremper les haricots à l'eau froide pendant 12 heures, puis rince-les.
Fais cuire les haricots 30 minutes dans l'eau, puis égoutte-les en gardant un peu de l'eau de cuisson.
Fais revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à coloration dorée, puis hors du feu ajoute le paprika pour ne pas le brûler.
Ajoute les tomates râpées, le concentré, les carottes en rondelles puis les haricots.
Verse un peu d'eau de cuisson pour couvrir, ajoute le laurier et le sel.
Enfourne à 170 °C couvert pendant 1 h 30, en rajoutant de l'eau si nécessaire, puis laisse tiédir avant de servir.

Version rapide. Utilise des haricots en conserve égouttés et réduis la cuisson au four à 40 minutes.

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