செய்முறை

Coupe le porc en fines tranches, la carotte et le daikon en demi-rondelles, le poireau en biseaux et le tofu en dés.
Fais chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole et fais revenir le porc 3 minutes.
Ajoute la carotte et le daikon, puis fais-les revenir 3 minutes.
Verse le dashi, porte à ébullition et écume la surface.
Baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoute les shiitakés, le poireau et le tofu, puis poursuis 3 minutes.
Délaye le miso dans un peu de bouillon chaud, incorpore-le à la soupe hors du feu, puis ajoute la sauce soja et sers.

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu grillé et du dashi végétal.

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