Vary sosa (riz grillé croustillant)

செய்முறை

1. முந்தைய நாள் சாதமாக இருந்தால், அதை ஒரு முள்கரண்டியால் லேசாகக் கிளறி பருக்கைகளைப் பிரித்துக்கொள்.
2. அகலமான வாணலியில் நடுத்தர தீயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கு.
3. சாதத்தையும் பாத்திரத்தின் அடியில் ஒட்டிய கருகல் படலத்தையும் ஒரே சீரான மெல்லிய அடுக்காகப் பரப்பு.
4. அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள் கிளறாமல் வேகவிடு.
5. சிறு துண்டுகளாகத் திருப்பிப் போட்டு, லேசாக உப்பு தூவி, எல்லாம் மொறுமொறுப்பாகும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறு.
6. தாளிப்பானில் வடித்து, சூடு ஆறாமல் பரிமாறு. சிப்ஸ் போல ரசித்துச் சாப்பிடு.