Viazi karai (beignets de pommes de terre épicés)

செய்முறை

1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
2. Écrase-les grossièrement à la fourchette et laisse tiédir.
3. Hache finement l'oignon et le piment, puis incorpore-les aux pommes de terre avec le curcuma, le cumin et le poivre.
4. Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec la purée.
5. Dans un bol, mélange la farine de pois chiche, le sel et l'eau pour obtenir une pâte lisse et assez fluide.
6. Fais chauffer l'huile à 180 °C, trempe chaque boulette dans la pâte puis plonge-la dans l'huile.
7. Fais frire 4 à 5 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutte et sers avec un filet de citron vert.