செய்முறை

Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
Ajoute l'œuf, le vin blanc, l'huile d'olive et l'eau, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisse reposer la pâte couverte pendant 30 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en plusieurs morceaux et étire-les au rouleau le plus finement possible.
Découpe des bandes d'environ 2 cm de large, puis roule-les en petits bâtonnets ou en rouleaux.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les xerotigana quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Fais chauffer le miel avec la cannelle, trempe-les rapidement dedans puis dispose-les sur un plat et parsème de noix si tu en utilises.

Version sans friture. Cuis les bâtonnets au four à 180 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Parfum d'orange. Ajoute un peu de zeste d'orange dans le miel chaud pour une note plus fraîche.

மொழி