இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.
இனிப்புகள்
Zarda
Riz sucré parfumé au safran, à la cardamome et aux fruits secs, typique de la cuisine mogholo-indienne et des fêtes musulmanes d'Inde et du Pakistan. Son parfum et sa couleur dorée en font un plat de fête.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
Riz
Parfum
மசாலா & சுவையூட்டிகள்
உங்கள் விருப்பப்படி
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
887 kcal ஒரு பரிமாறலுக்கு
- புரதம்
- 16.5 கி
- கார்போஹைட்ரேட்
- 152.1 கி
- இதில் சர்க்கரை
- 33.8 கி
- கொழுப்பு
- 22.6 கி
- இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
- 10.2 கி
- நார்ச்சத்து
- 3.6 கி
பொருட்கள் மற்றும் ANSES-இன் Ciqual அட்டவணையிலிருந்து Ecomely கணக்கிட்ட மதிப்பீடு; பக்க உணவுகளும் சுவைக்கேற்ப சேர்ப்பவையும் இல்லாமல்.
செய்முறை
- Fais tremper le riz 30 minutes dans de l'eau, puis rince-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Fais chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, fais dorer les amandes, les pistaches et les raisins, puis réserve.
- Dans le même beurre, fais revenir la cardamome et les clous de girofle 1 minute, puis ajoute le riz égoutté et remue 2 minutes.
- Verse l'eau bouillante, ajoute le sucre et le sel, couvre et cuis à feu doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Fais tiédir le lait avec le safran pour libérer sa couleur, puis arrose le riz avec le lait safrané et le reste de beurre fondu.
- Couvre à nouveau et laisse reposer 10 minutes hors du feu, puis aère le riz à la fourchette et incorpore la moitié des fruits secs.
- Dresse dans un plat, parsème du reste de fruits secs et sers tiède.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve en pistils chez la plupart des épiciers ; une pincée d'extrait de safran fait l'affaire.
Version sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, le goût sera un peu moins riche.
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.