செய்முறை

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les blettes, retirez les grosses côtes, puis émincez finement les feuilles.
Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoutez les blettes et laissez-les tomber 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien.
Dans un saladier, émiettez la feta, ajoutez les œufs battus, le yaourt, l'aneth ciselé, le poivre et la muscade, puis mélangez. Incorporez les blettes refroidies.
Beurrez un plat à four rectangulaire. Posez une feuille de phyllo, badigeonnez-la de beurre fondu, puis répétez avec 5 feuilles pour former la base.
Étalez la garniture sur la pâte, puis recouvrez avec les 6 feuilles restantes en les beurrant une à une.
Découpez la surface en losanges à l'aide d'un couteau, puis enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que les parts se tiennent bien.

Version épinards. Remplacez les blettes par des épinards frais, qui cuisent plus vite (3 minutes suffisent).

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