செய்முறை

Fais griller les mochi au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
Porte le dashi à frémissement, puis ajoute le poulet et la carotte et laisse cuire 10 minutes.
Ajoute les shiitakés et les feuilles de chou et laisse mijoter 5 minutes.
Assaisonne avec la sauce soja, une pincée de sel et délaye le miso dans une louche de bouillon avant de l'ajouter.
Dispose un mochi grillé au fond de chaque bol et verse la soupe chaude dessus.
Garnis de ciboulette et de nori émincé avant de servir.

Version à l'ouest du Japon. Utilise un bouillon clair à la sauce soja au lieu du miso, comme dans certaines régions de Kansai.

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