લીલા ટામેટાનું કઢી (ગ્રીન ટોમેટો કરી)

બનાવવાની રીત

1. લીલા ટામેટાંને ધોઈ લે અને તેના ચાર ટુકડા કર.
2. ડુંગળી ઝીણી સમારી લે અને લસણ છૂંદી લે.
3. તેલ ગરમ કર, રાઈના દાણા 30 સેકન્ડ સુધી તતડવા દે, પછી ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થવા દે.
4. લસણ, હળદર, જીરું અને લાલ મરચું ઉમેરી 1 મિનિટ હલાવ.
5. લીલા ટામેટાં અને ચીરેલાં મરચાં નાખ, પછી ધીમેથી હલાવીને બધું મસાલામાં ભેળવી દે.
6. પાણી રેડ, કઢી પત્તા નાખ અને મીઠું ઉમેર.
7. ઢાંકીને 15 થી 20 મિનિટ ધીમી આંચે ચડવા દે, જ્યાં સુધી ટામેટાં નરમ થાય પણ તૂટી ન જાય.
8. જો ગ્રેવી વધારે ખાટી લાગે તો ચપટી ખાંડ ઉમેરીને સ્વાદ સરખો કર, પછી ભાત સાથે પીરસ.