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પાસ્તા અને ભાત
Diyabath (riz à l'eau de cuisson)
Riz cuit à l'eau salée et parfumé de quelques épices, c'est la base simple et légère de nombreux repas sri-lankais. On le sert chaud à côté de currys, de dhal ou de poisson, et il se prépare aussi facilement pour un repas de tous les jours.
સામગ્રી
સામગ્રી
મસાલા અને સ્વાદ
તમારી પસંદ મુજબ
બનાવવાની રીત
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile ou la ghee à feu moyen et faites revenir le cumin 30 secondes.
- Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé et la feuille de curry, puis faites revenir 1 minute.
- Versez le riz et mélangez pour qu'il s'enrobe de matière grasse, environ 1 minute.
- Ajoutez l'eau et le sel, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et couvrez.
- Laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle, puis éteignez et laissez reposer 5 minutes avant d'aérer à la fourchette.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Version aux clous de girofle. Ajoutez 2 clous de girofle et un bâton de cannelle avec le cumin pour un riz plus parfumé.
Avec ce qu'on trouve ici. La feuille de curry fraîche est difficile à trouver ; une feuille de laurier ou quelques graines de fenouil donnent un parfum proche.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.