ડલ્સે ડે ઇગો (ડલ્સે ડે ઇગો)

બનાવવાની રીત

1. અંજીરને ધોઈ લે, દાંડી કાઢી નાખ અને તેના મોટા ટુકડા કરી લે.
2. અંજીર, પાણી, તજનો ટુકડો અને લીંબુની છાલ એક તપેલીમાં મૂક.
3. ધીમા તાપે ઉકાળવા દે, પછી ધીમી આંચે 15 મિનિટ ઉકળવા દે અને ચમચાથી ફળોને દબાવતો રહે.
4. ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેર, પછી ધીમી આંચે 35 થી 45 મિનિટ રાંધ અને વારંવાર હલાવતો રહે.
5. તજ અને છાલ કાઢી નાખ. એકસરખી રચના માટે મિક્સરથી મિશ્રણને વાટી લે.
6. ઘટ્ટતા ચકાસ: ઠંડી પ્લેટ પર એક ટીપું મૂકતાં તે વહેવું ન જોઈએ. ગરમ હોય ત્યારે જ જંતુરહિત બરણીમાં ભરી લે.