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સૂપ
Fagiolata (fagioli con le cotiche)
Une soupe paysanne romaine à base de haricots blancs, de couenne de porc et de tomate, parfumée à la sauge. Onctueuse et réconfortante, c'est un plat d'hiver typique de la cuisine populaire.
સામગ્રી
સામગ્રી
મસાલા અને સ્વાદ
તમારી પસંદ મુજબ
સાથે પીરસવા માટે
પોષણ મૂલ્ય
753 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 17.8 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 42.6 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 9 ગ્રા
- ચરબી
- 53.1 ગ્રા
- જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી
- 17.3 ગ્રા
- રેસા
- 16.6 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- Égoutte les haricots trempés et fais-les cuire dans de l'eau non salée avec le laurier, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Blanchis la couenne 5 minutes dans l'eau bouillante, puis coupe-la en petits lardons.
- Dans une cocotte, fais revenir la couenne dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoute l'oignon, la carotte et le céleri finement émincés.
- Ajoute l'ail et les feuilles de sauge ciselées, puis laisse parfumer 2 minutes.
- Incorpore les tomates concassées et laisse mijoter 15 minutes.
- Ajoute la moitié des haricots égouttés et écrase-les grossièrement dans la sauce.
- Verse le reste des haricots avec un peu de leur cuisson, puis laisse mijoter 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du pain grillé frotté à l'ail.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Version végétarienne. Remplace la couenne par des champignons secs réhydratés et un filet d'huile d'olive fumée.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.