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માછલી
Forellen blau (truite bleue)
Une truite fraîchement vidée, pochée dans un court-bouillon vinaigré qui fait virer sa peau au bleu-gris. Plat d'une grande finesse, traditionnellement servi tout juste cuit avec du beurre fondu.
સામગ્રી
સામગ્રી
Court-bouillon
મસાલા અને સ્વાદ
સાથે પીરસવા માટે
પોષણ મૂલ્ય
335 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 31.6 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 7.7 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 5.8 ગ્રા
- ચરબી
- 18.3 ગ્રા
- જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી
- 9.3 ગ્રા
- રેસા
- 2.3 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- Rince les truites à l'eau froide sans retirer les écailles, puis essuie-les délicatement.
- Porte à frémissement l'eau avec le vinaigre, la carotte, l'oignon, le thym, le laurier, les grains de poivre, les baies de genièvre et le sel.
- Laisse infuser le court-bouillon 5 minutes, puis baisse le feu au minimum.
- Plonge une truite à la fois dans le liquide frémissant, couvre et pousse 8 minutes sans ébullition.
- Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette et l'œil doit être blanc.
- Égoutte soigneusement et sers aussitôt, accompagné du beurre fondu, des quartiers de citron et des pommes de terre.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de truites vidées, demande au poissonnier de les nettoyer ; des truites de rivière surgelées conviennent aussi.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.