ગોમ્બો દ કાબ (કરચલા ગોમ્બો)

બનાવવાની રીત

1. કરચલાને સાફ કરો, ઉપરનું કવચ અને છીપ કાઢી નાખો, પછી તેના ટુકડા કરો અથવા માંસ અલગ કરો.
2. ભીંડાને ગોળ કાપો અને છેડા કાઢી નાખો; ધોઈને નિતારી લો.
3. બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણને તેલમાં 5 મિનિટ સાંતળો.
4. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ ચઢવા દો.
5. ભીંડા ઉમેરો અને તેની ચીકાશ ઓછી કરવા હલાવતા 5 મિનિટ સાંતળો.
6. કરચલા, થાઇમ, મીઠું, મરી અને મરચું ઉમેરો, પછી નારિયેળનું દૂધ રેડો.
7. ધીમા તાપે 20 મિનિટ ઉકળવા દો, જ્યાં સુધી ચટણી ઘટ્ટ ન થાય અને માંસ કોમળ ન બને.
8. લીંબુનો રસ નાખો, સ્વાદ ચકાસો અને ભાત સાથે પીરસો.