માહશી તૂમ (ભરેલું લસણ)

બનાવવાની રીત

1. લસણની કળીઓનો ઉપરનો ભાગ કાપી લો અને નાની છરીની અણીથી વચ્ચેનો ગર ધીમેથી કાઢીને અંદર પોલાણ બનાવો.
2. ધોયેલા ચોખાને સમારેલી પાર્સલી, અડધું તેલ, મીઠું, મરી અને જીરું પાઉડર સાથે મિક્સ કરો.
3. ખાલી કરેલી કળીઓમાં ચોખાનું મિશ્રણ વધારે દબાવ્યા વિના ભરો, પછી કાપેલા ઉપરના ભાગથી બંધ કરો.
4. બાકીના તેલમાં સમારેલી ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી છીણેલાં ટમેટાં અને પેસ્ટ ઉમેરો.
5. ભરેલી કળીઓને ચટણી ઉપર તપેલીમાં ગોઠવો, અડધી ડૂબે તેટલું પાણી રેડો.
6. ઢાંકીને 40 થી 45 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકળવા દો, જ્યાં સુધી ભાત રંધાઈ જાય અને લસણ એકદમ નરમ થાય.
7. હૂંફાળું પીરસો, સાથે રસો અને લૂછવા માટે બાલાદી બ્રેડ આપો.