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ડેઝર્ટ
Mousse au caramel (mus karamel)
Mousse légère et aérienne, parfumée à un caramel doré et à la vanille, liée par des œufs et de la crème fouettée. Dessert festif servi frais, dans des coupes individuelles.
સામગ્રી
સામગ્રી
તમારી પસંદ મુજબ
પોષણ મૂલ્ય
391 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 6.3 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 38.8 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 38.7 ગ્રા
- ચરબી
- 22.9 ગ્રા
- જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી
- 14.4 ગ્રા
- રેસા
- 0 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- Faites chauffer le sucre avec 1 c. à soupe d'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré, sans le remuer.
- Hors du feu, ajoutez le reste d'eau avec précaution (attention aux projections), puis laissez tiédir.
- Fouettez les jaunes d'œufs et incorporez-les au caramel tiède, en mélangeant bien.
- Montez la crème liquide froide en chantilly ferme avec la vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à former des pics fermes.
- Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs au mélange caramel, en soulevant la préparation.
- Répartissez la mousse dans des coupes et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Version sans œufs crus. Faites cuire brièvement les jaunes dans le caramel avant d'ajouter la crème fouettée.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.