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રોજિંદી વાનગીઓ
Pane ticinese
Pain rustique du Tessin à la mie dense et à la croûte épaisse, traditionnellement cuit au four à bois. Il se conserve plusieurs jours et accompagne les soupes, les fromages et les charcuteries tessinoises.
સામગ્રી
સામગ્રી
Levain
મસાલા અને સ્વાદ
પોષણ મૂલ્ય
278 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 9.6 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 51.8 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 1.6 ગ્રા
- ચરબી
- 2.5 ગ્રા
- રેસા
- 3.2 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- Délaie la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange la farine et le seigle, puis verse l'eau levurée et l'huile d'olive.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, puis ajoute le sel en fin de pétrissage.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Rabat la pâte, façonne une boule ronde et place-la sur une plaque farinée.
- Laisse lever à nouveau 45 minutes, puis fais des entailles en croix sur le dessus.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque ou une cocotte à l'intérieur, puis enfourne le pain.
- Cuis 10 minutes à 240 °C, puis baisse à 200 °C et poursuis 30 minutes. Le pain doit sonner creux sous les doigts.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Version aux noix. Ajoute 100 g de noix concassées en fin de pétrissage.
Avec ce qu'on trouve ici. Le seigle peut être remplacé par de la farine complète pour un résultat plus doux.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.