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નાસ્તો અને એપેટાઇઝર
Poulpe séché (he'e maroa)
Le poulpe séché est une spécialité polynésienne à la chair ferme et fumée, que l'on grignote en apéritif ou en accompagnement. On le fait sécher au soleil ou à l'air, puis on le réhydrate légèrement avant de le servir citronné et salé.
સામગ્રી
સામગ્રી
મસાલા અને સ્વાદ
તમારી પસંદ મુજબ
પોષણ મૂલ્ય
101 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 20.8 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 2 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 0.3 ગ્રા
- ચરબી
- 1 ગ્રા
- જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી
- 0.3 ગ્રા
- રેસા
- 0.5 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- Nettoie le poulpe en retirant la poche d'encre, les yeux et le bec, puis rince-le à l'eau froide.
- Coupe les tentacules en morceaux de 4 à 5 cm et laisse la tête entière ou découpée en lanières.
- Frotte la chair avec le gros sel et laisse reposer 30 minutes au frais pour l'attendrir.
- Rince le poulpe, égoutte-le puis étends-le sur une grille à l'air libre, à l'abri des mouches, pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'il soit sec et légèrement translucide.
- Au moment de servir, arrose le poulpe séché de jus de citron vert et saupoudre de piment et d'un peu de poivre.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
Version grillée. Passe les morceaux séchés 1 minute sur une plancha bien chaude pour les rendre croustillants et plus parfumés.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.