સૂપ
Sup lidah (soupe de langue de bœuf)
Sup lidah est une soupe de langue de bœuf mijotée longuement dans un bouillon ambré, parfumé au gingembre, à l'oignon et au poivre (sup lidah signifie « soupe de langue » en malais). La chair devient fondante et la soupe se savoure bien chaude, souvent avec du riz blanc, au cœur des repas familiaux brunéiens.
સામગ્રી
સામગ્રી
Bouillon
Garniture
મસાલા અને સ્વાદ
તમારી પસંદ મુજબ
સાથે પીરસવા માટે
બનાવવાની રીત
- લૅંગ્વેજને મોટા વાસણમાં ઠંડા પાણીમાં મૂકો, ઉકળવા દો અને 5 મિનિટ ઉકાળો, પછી પાણી ફેંકી દો અને લૅંગ્વેજને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
- તેની બહારની ચામડી હળવેથી ઉતારો, પછી તેને મોટા વાસણમાં 2 લિટર પાણી અને બીફ સ્ટૉક સાથે મૂકો, અને સપાટી પરનો ફીણ કાઢતાં 2 કલાક ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
- આ દરમિયાન, અડધા કાપેલા ડુંગળીને ઓવનમાં અથવા સૂકી કડાઈમાં કિનારીઓ કાળી થાય ત્યાં સુધી શેકો, પછી તેને કાપેલા આદું અને વાટેલા લસણ સાથે સૂપમાં ઉમેરો.
- મસાલા (મરીના દાણા, લવિંગ, તજ, સ્ટાર એનિસ), મોટા ટુકડા કરેલા ગાજર અને સેલરી ઉમેરો, અને વધુ 30 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
- લૅંગ્વેજને કાઢી 10 મિનિટ ઠંડી થવા દો, પછી બાકી રહેલી ચામડી ઉતારો અને તેના પાતળા ટુકડા કરો.
- સૂપને ગાળી લો, સોયા સૉસ, મીઠું અને મરી સરખાં કરો, લૅંગ્વેજના ટુકડા ફરી 5 મિનિટ ગરમ કરો અને કોથમીર, લીલી ડુંગળી અને ભાત સાથે પીરસો.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
ઝડપી વર્ઝન. બજારમાં મળતી પહેલેથી બાફેલી લૅંગ્વેજ વાપરો અને સૂપનો ઉકાળો 40 મિનિટ સુધી ઘટાડો, મસાલા ઉકાળા દરમિયાન ભેળવતા રહો.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.