ટિંખોમો (ગોમાંસની ચટણી)

બનાવવાની રીત

1. માંસને 3 સેમી ના ટુકડામાં કાપ અને ડુંગળી ઝીણી સમારી લે.
2. એક મોટી કઢાઈમાં તેલ ગરમ કર અને માંસને બધી બાજુએ લગભગ 8 મિનિટ સુધી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લે.
3. ડુંગળી ઉમેરીને તે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી સાંતળ.
4. સમારેલા ટામેટાં, હળદર, મીઠું અને મરી નાખ, પછી હલાવતા 5 મિનિટ રાંધ.
5. પાણી રેડ, ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 1 કલાક 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દે, જ્યાં સુધી માંસ નરમ ન થાય.
6. મસાલો ચકાસ અને ગરમ ગરમ પાપ સાથે પીરસ.