રોજિંદી વાનગીઓ
વાતાપા (Vatapá)
વાતાપા બાહિયાની એક જાડી અને મુલાયમ પ્યુરી છે, જે પલાળેલી બ્રેડ, ઝીંગા, મગફળી, કાજુ અને નારિયેળના દૂધથી બને છે અને પામ તેલથી સ્વાદિષ્ટ બનાવાય છે. તે પરંપરાગત રીતે ભાત, માછલી કે ચિકન સાથે પીરસાય છે.
સામગ્રી
સામગ્રી
Base
Garniture
મસાલા અને સ્વાદ
તમારી પસંદ મુજબ
સાથે પીરસવા માટે
પોષણ મૂલ્ય
1,470 kcal દરેક પીરસણ દીઠ
- પ્રોટીન
- 58.6 ગ્રા
- કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 86.4 ગ્રા
- જેમાં ખાંડ
- 13.6 ગ્રા
- ચરબી
- 95.6 ગ્રા
- જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી
- 49.4 ગ્રા
- રેસા
- 11.3 ગ્રા
Ecomelyનો અંદાજ, સામગ્રી અને ANSESની Ciqual કોષ્ટક પરથી, સાથેની વાનગીઓ અને સ્વાદ મુજબ ઉમેરાતી વસ્તુઓ વગર.
બનાવવાની રીત
- બ્રેડને નારિયેળના દૂધમાં 15 મિનિટ પલાળો, જેથી તે સારી રીતે ભીંજાઈ જાય.
- મગફળી અને કાજુને થોડા પાણી સાથે બારીક પીસીને લીસી પેસ્ટ બનાવો.
- પામ તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી, લસણ અને મરચું 4 મિનિટ સાંતળો, પછી ઝીંગા ઉમેરીને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ભીંજાયેલી બ્રેડ, બીજની પેસ્ટ, આદું અને મીઠું ઉમેરો, પછી મધ્યમ તાપે મિક્સ કરો.
- વારંવાર હલાવતા 15 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી જાડી પ્યુરી તૈયાર થાય અને તપેલીની બાજુથી છૂટી પડે.
- ઉપરથી તાજી કોથમીર ભભરાવીને ગરમ ગરમ સફેદ ભાત સાથે પીરસો.
વિકલ્પો અને ટિપ્સ
શાકાહારી વર્ઝન. ઝીંગાની જગ્યાએ સાંતળેલાં મશરૂમ અને એક ચમચી સોયા સોસ વાપરો, છતાં ક્રીમી ટેક્સ્ચર જળવાશે.
અહીં મળતી વસ્તુઓ સાથે. પામ તેલ આફ્રિકન કે લેટિન અમેરિકન કરિયાણાની દુકાનમાં મળે છે; ન મળે તો મગફળીનું તેલ અને થોડી પૅપ્રિકા વાપરો.
Ecomelyની મૌલિક રેસિપી.