યેફેરેસ સિગા (મસાલેદાર ઘોડાનું માંસ)

બનાવવાની રીત

1. માંસને 4 સેમી મોટા ટુકડામાં કાપીને બાજુ પર રાખ.
2. ડુંગળી ઝીણી સમારી લે, લસણ અને આદું ક્ષીણ કરી લે.
3. એક કૂકરમાં સ્પષ્ટ માખણ ઓગાળીને મધ્યમ તાપે ડુંગળીને 15 મિનિટ સાંતળ.
4. લસણ, આદું, બેરબેરે અને ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરીને 2 મિનિટ હલાવ.
5. માંસ ઉમેરીને 5 મિનિટ હલાવતાં હલાવતાં શેકાવા દે.
6. પાણી રેડીને ઢાંકી દે અને ખૂબ ધીમા તાપે 75 મિનિટ ઉકળવા દે, જ્યાં સુધી માંસ એકદમ નરમ ન થાય.
7. મીઠું, મરી અને એલચી નાખીને ગરમાગરમ ઇન્જેરા સાથે પીરસ.