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수프
Açorda
Une soupe rustique de l'Alentejo faite de pain rassis trempé dans un bouillon parfumé à l'ail et à la coriandre. On y ajoute souvent un œuf poché, et le plat se mange très chaud.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Coupez le pain en tranches fines et placez-les dans un saladier.
- Pilez les gousses d'ail avec le sel et la coriandre hachée, puis incorporez l'huile d'olive.
- Faites bouillir le bouillon avec la tête d'ail coupée en deux pendant 10 minutes.
- Pochez les œufs dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes, puis réservez-les.
- Versez le bouillon bouillant sur le pain, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
- Répartissez l'açorda dans les assiettes, posez un œuf poché dessus et arrosez d'huile d'olive.
응용과 팁
Version végétale. Remplacez les œufs par des tranches de champignons sautés.
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