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소스 & 기본 재료
Ají de cebolla
Sauce fraîche et piquante de l'Équateur, faite d'oignon rouge, de tomate et de coriandre relevés au piment rocoto. Elle accompagne les soupes, les grillades et les pommes de terre.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épépine les tomates, puis coupe-les en dés très fins. Égoutte-les dans une passoire pour éviter une sauce trop liquide.
- Émince finement l'oignon rouge et rince-le sous l'eau froide pour adoucir son goût.
- Épépine le piment rocoto et hache-le très finement, en gardant quelques graines si tu veux plus de piquant.
- Hache la coriandre et mélange-la dans un saladier avec l'oignon, la tomate et le piment.
- Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis remue délicatement.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
응용과 팁
Version douce. Retire les graines et la membrane du piment et ajoute une cuillère de vinaigre pour une sauce plus légère.
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