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수프
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
영양 정보
508 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.5 g
- 탄수화물
- 22.9 g
- 그중 당류
- 6.2 g
- 지방
- 40.1 g
- 그중 포화지방
- 4.6 g
- 식이섬유
- 6.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
응용과 팁
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Ecomely 오리지널 레시피.