아우시우카이 (버섯 작은 만두)

만드는 법

1. 밀가루, 소금, 달걀을 섞은 뒤 따뜻한 물과 기름을 조금씩 넣으면서 매끄럽고 단단한 반죽을 만들어.
2. 반죽을 천으로 덮어 30분 정도 쉬게 둬.
3. 버섯과 양파를 잘게 썰어 버터에 넣고 물기가 날아갈 때까지 10분 정도 볶아.
4. 딜을 곱게 다져 소로 섞고, 소금과 후추로 간을 맞춰.
5. 반죽을 얇게 밀어서 지름 6cm 정도의 동그라미로 잘라.
6. 가운데에 소를 작은 숟가락으로 한 술 올린 뒤 반으로 접고, 가장자리를 귀 모양이 되도록 �꼭 눌러 붙여.
7. 큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 아우시우카이를 5~7분 정도 삶아. 위로 떠오르면 다 익은 거야.
8. 건져서 녹인 버터나 사워크림을 곁들여 내면 돼.