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샐러드 & 전채
Azevia (salade de morue et d'oignon)
Une salade portugaise traditionnelle de morue dessalée effeuillée, d'oignon émincé, de poivron et de pomme de terre, assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre. Fraîche et simple, elle se mange en entrée ou en plat léger, notamment l'été.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
338 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 22.8 g
- 탄수화물
- 25 g
- 그중 당류
- 6.2 g
- 지방
- 14.8 g
- 그중 포화지방
- 2.3 g
- 식이섬유
- 5.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais dessaler la morue 36 heures dans plusieurs bains d'eau froide en changeant l'eau toutes les 8 heures.
- Pousse la morue dans une casserole d'eau frémissante et laisse-la pocher 10 minutes sans bouillir, puis égoutte et laisse refroidir.
- Cuis les pommes de terre entières à l'eau 20 minutes, épluche-les et coupe-les en dés.
- Effeuille la morue à la main en retirant arêtes et peau.
- Émince finement l'oignon, le poivron et les tomates en dés, et hache le persil et l'ail.
- Mélange tous les ingrédients dans un saladier, assaisonne avec l'huile, le vinaigre, le poivre et un peu de sel si besoin, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir.
응용과 팁
Version à l'œuf. Ajoute 2 œufs durs coupés en quartiers sur le dessus pour un plat plus complet.
Ecomely 오리지널 레시피.