Ecomely

언어

이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.

Basbaq (басбақ): 레시피 일러스트
수프

Basbaq (басбақ)

Une soupe traditionnelle préparée à partir de la viande de tête de mouton, lentement mijotée jusqu'à devenir tendre et gélatineuse. Elle se mange très chaude, dans un bouillon parfumé à l'oignon, lors des grandes occasions.

만들어 봤나요? 평가해 주세요

즐겨찾기에 저장내 장보기 목록에 추가

재료

재료

향신료 & 양념

취향에 따라

곁들임

만드는 법

  1. Rince soigneusement les morceaux de tête à l'eau froide, puis fais-les blanchir 5 minutes dans une grande marmite.
  2. Jette l'eau de blanchiment, rince la viande et la marmite.
  3. Remets la viande dans la marmite avec 3 litres d'eau froide, les oignons entiers, le laurier et les grains de poivre.
  4. Porte à ébullition et écume régulièrement pendant 15 minutes.
  5. Baisse le feu au minimum et laisse frémir à couvert pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
  6. Sale en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
  7. Sers le bouillon et les morceaux de viande dans des bols chauds, parsemés de persil.

응용과 팁

Pour une version plus simple. Remplace la tête par de l'épaule de mouton avec os, en réduisant la cuisson à 1 h 15.

Ecomely 오리지널 레시피.