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샐러드 & 전채
Bersim (salade de jeunes feuilles de trèfle)
Une salade fraîche et légèrement mordante préparée avec de jeunes pousses de trèfle, ail et citron. Elle accompagne les plats de fèves et se mange surtout au printemps en Égypte.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rince soigneusement les jeunes feuilles de trèfle à l'eau froide et égoutte-les dans une passoire.
- Écrase l'ail avec le sel dans un petit bol pour obtenir une pâte fine.
- Ajoute le jus de citron, le vinaigre, le cumin et l'huile d'olive, puis mélange bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Verse la vinaigrette sur les feuilles et remue délicatement avec les mains ou des pinces.
- Laisse reposer 5 minutes pour que les feuilles s'imprègnent avant de servir.
응용과 팁
Au cresson. Remplace le trèfle par du cresson, plus facile à trouver au supermarché, en gardant la même vinaigrette.
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